食品生产企业在选择设备时，怎样才能选到既符合生产需要，又能降低生产成本的高性价比设备，相信仁者见仁智者见智，在这里作者仅就设备选型方面加以阐述。
　　保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品的利用价值和经济价值，通过食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。